بذور الشيا ( البذور السحرية )
بالرغم من صغر حجمها إلا أنها تحمل العديد من المركبات الغذائية المفيدة لصحة أجسامنا حيث تعد بذور الشيا مصدر جيد للبروتينات والمعادن والألياف والدهون الصحية و أوميغا 3 التي تساهم في بناء صحة الجسم وتقويته .اشتهرت بذور الشيا منذ قديم الأزل عند شعوب المايا والأزتيك حيث كانت تعد جزء أساسيا في غذائهم فقد كان المحاربون آنذاك يتناولونها لكي تمدهم بالقوة إلى أن أصبح شعب المايا يستخدم كلمة "شيا" رمزًا للقوة ، و حديثًا عادت الأبحاث لتسلط الضوء على بذور الشيا حيث تم تقييمها من ناحية القيمة الغذائية مما أدى إلى رفع الوعي لدى المستهلكين و الإشادة بفوائدها فقد أصبحت الآن تستخدم في أنواع مختلفة من الأطعمة كما يستفاد منها في إعداد بعض ماسكات البشرة والشعر نسبة لما تحمله من فوائد غذائية عديدة .
ما هي فوائد بذور الشيا ؟
تحمل هذه البذرة الصغيرة العديد من الفوائد الغذائية للجسم نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية هامة وفيما يلي سنعرض لكم بعض هذه الفوائد :
تعزيز صحة القلب :
تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 الدهنية مما قد يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد في الدم ، كما تساعد في خفض ضغط الدم لمن يعانون من ارتفاع في ضغط الدم .
تحسين الصحة العصبية :
تحتوي بذور الشيا أيضا على فيتامين "أ" المفيد للعين ، وعلى النياسين الذي يساعد في نقل الإشارات العصبية .
3. الحفاظ على مستوى السكر في الدم :
نظرًا لاحتوائها على الألياف والمغنسيوم والحديد فإنها تقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم وتقي من مضاعفات مرض السكري (diabetes type2)
4.تحسين صحة العظام والأسنان :
تحتوي هذه البذور على الكالسيوم والمغنسيوم والفسفور الضرورية لصحة العظام والأسنان والعضلات.
5.خفض الوزن :
يمكن أن تساعد الألياف في تحسين وظائف الهضم كما تعد خيارا مناسبا لمن يرغبون في إنقاص وزنهم لأن الألياف الموجودة بها تعزز الشعور بالشبع
6.تحسين مظهر البشرة والشعر :
نظرًا لأنها تحتوي على الألياف فإنها تساعد في ترطيب البشرة وأيضا تقلل من ظهور التجاعيد لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، كما تساعد بذور الشيا على تقوية الشعر ومنع تساقطه حيث تحتوي على الكيراتين الذي يحمي الشعر كما يعمل الزنك والفسفور والبروتين على تعزيز نموه ومنع تساقطه .
هل يوجد أضرار لبذور الشيا وماهي الكمية المناسبة التي ينصح بتناولها ؟
يمكن أن تؤثر بذور الشيا سلبيا على الجسم إذا تم تناولها بطريقة خاطئة أو تناول كميات كبيرة منها مما يؤثر على الجهاز الهضمي والإصابة بالانتفاخ والاسهال لذلك ينصح بشرب كمية كافية من الماء بعد تناولها و التدرج في تناولها بكميات بسيطة بحيث يتم تناول ملعقة طعام واحدة مبدئيا ثم التدرج إلى زيادة الكمية عندم عدم ملاحظة أي أثار جانبية لها ، كما ينصح بنقعها في الماء لمدة ٥أو ١٠ دقائق ثم تناولها لكي لا تتمدد داخل الجسم ويتعرض الشخص للإختناق .
القيمة الغذائية لبذور الشيا :
تحتوي (100g) من بذور الشيا على الآتي :
السعرات الحرارية : 486
الدهون: 31 g
الكوليسترول: 0 mg
الصوديوم: 16 mg
البوتاسيوم: 407 mg
السكريات: 42 g
الألياف الغذائية: 34 g
البروتين: 17g
الحديد: 7.7 mg
المغنيسيوم: 335 mg
الكالسيوم : 613 mg
